“小叔，這么多瘦肉都用來做你說的那個肉松嗎？”四妹一邊切瘦肉，一邊肉疼的說。
這些肉要是炒來吃多好吃啊。
沈青云好笑，敲她的腦袋，“別廢話，按照我說的做就行了，三妹，你把咸蛋黃處理好，油別灑了，都用碗裝好。”
“小叔，你放心吧，這個活難不倒我，咸蛋我都做出來了，取黃要是取不出來，豈不是大笑話。”三妹信誓旦旦道。
五妹見自己被忽視了，不滿道：“小叔，還有我呢，我把紅豆和桂花都洗好了，已經放著瀝水了。”
沈青云滿意點點頭，“五妹能干。”
五妹抿著嘴咯咯笑。
沈青云轉身去了后院，后院弄了偏屋，地方寬敞。
陳氏和云氏正在給紅糖脫色，得出的白糖色澤白潤，一粒粒看起來飽滿誘人。
陳氏見到他進來，高興道:“狗蛋，這法子是真的好，這么一弄，紅糖都變白了，味道也更甜了。”
沈青云抓了一點放進嘴里，很甜，比在鋪子里買的都要甜，可以當上品白糖。
“娘，大嫂，這法子你們知道就行了，不要往外傳，免得惹出不必要的禍端，跟二妹她們幾個也要說清楚，讓她們別往外說。”
陳氏笑著道：“你放心，這事輕重我們還是知道的，小孩子嘴不嚴，我跟你大嫂都沒跟她們幾個說。”
云氏在一旁點頭：“對，沒跟她們說，她們不知道白糖是我們自家弄出來的。”
之前做豆豉和皮蛋的時候，陳氏有意避著幾個孫女，怕她們在外亂說，一來二去，陳氏干活的時候，只要門一關，幾個孫女都不敢往這邊來。
沈青云并不是有意瞞著二妹她們，實在是他能力太弱，在沒辦法保護家人的時候，這些秘方還是不要外傳最好。
正月初六，沈青云和沈老頭天還沒亮就去城里了。
鋪子里的陳設已經完成，入門就是一條過道，左邊的柜臺上有很多小盒子，供樣品擺放，柜臺下可以存放貨物。
右邊是一條長方形貨架，貨架層層疊疊，每層上面都可以擺放商品，沒有遮擋物，可以一眼看見。
田木匠指了指角落，“那是牌匾，已經做好了，只要在上面寫字就行了。”
沈老頭一喜，掀開紅布，看到了一塊很大的的牌匾。
牌匾周圍已經刷漆，唯獨中間空著。
“青云，你說咱們鋪子取什么名字好？”
沈青云早就想好了，“爹，沈記糖坊，你覺得咋樣？”
沈老頭默默念了幾遍，眼睛里全是笑意，“不錯，取得好，那就叫沈記糖坊了。”
沈青云筆走龍蛇，寫下沈記糖坊四個字，字跡蒼勁有力，矯若驚龍，又不失鐵畫銀鉤的柔美。
“好，好看，太好看了。”
沈老頭不認得字，只覺得這些字好看，喜的嘴巴都合不攏了。
店鋪的陳設裝飾沈青云都很滿意，跟他預期的差不多，按照之前的約定，給田木匠付了雙倍工資。
田木匠拿了錢，樂呵呵，“那我先在這里祝東家生意昌隆，財源滾滾。”
***
正月十二，大吉，宜交易，納財，開業，動土，掛匾，伐木，掘井，破土。
店門打開，牌匾掛上，爆竹聲響。
陳氏在后院忙活，云氏和二妹則是站在柜臺那里，招呼進店的客人，沈老頭和沈青云站在門口，招攬人。
沒想到第一個上門的是悅來樓伙計，拿了一份賀禮。
“我家二公子有事抽不開身，特意命小的過來給沈老爺和沈公子賀喜，小小心意還請別嫌棄。”
沈老頭喜出望外，嘴巴開瓢，話都不利索了，“多謝許二公子美意。”
悅來樓的伙計進來了，一眼就看到了貨架上擺放的糕點，樣式和尋常見到的糕點并不一樣，心里納悶，不是糖坊鋪子嗎，怎么還賣糕點？
伙計再仔細一看，瞧見了盒子里的糖，有紅糖和白糖，色澤都不錯。
伙計沒忘記來這里的目的，白糖和紅糖都買了一些，那四樣從沒見過的糕點也買了。
他回到悅來樓，就把這些東西送給錢掌柜了。
錢掌柜嘗了一下白糖，點了點頭，味道不錯，晶瑩剔透，一看就是上品白糖。
他問伙計，“這幾樣是什么，像糕點又不像。”
伙計把知道的如實道：“這是紅豆桂花糕，鮮肉月餅，咸蛋黃酥，肉松條餅，是沈記糖坊的特色糕點，據沈家人所說，這些是祖傳手藝，以前只在家里做著吃。”
錢掌柜吃了一口，眼神頓時變了，作為酒樓里的管事，什么好東西沒吃過，這糕點味道太特別了，和常見的糕點不太一樣，連他這個平時不怎么愛吃糕點的人都覺得好吃。
錢掌柜對吃的要求高，立馬意識到這些糕點將會帶來的收益，立馬對伙計道：“你去沈記糖坊，定下這些糕點，咱們悅來樓要。”
“這恐怕不行，他們今天開業，哪里會全部賣給我們。”
“豬腦子，我不是要他們手里的現貨，我要的是訂貨，只要他們應下，自然能提供出來。”錢掌柜越看伙計越火大，“算了，還是我自己去一趟。”
錢掌柜到了沈記糖坊，看到人來人往的車輛傻眼了，原來不止悅來樓送來了賀禮，還有羅家，其他大戶人家，甚至就連孫縣令的家仆也過來了。
他們都是向沈家開業道喜送賀禮的！
錢掌柜震驚的同時又暗暗慶喜，幸好他有先見之明，已經以二公子的名義送了賀禮，維持住了關系。
有人歡喜有人愁，街對面，田記糕點鋪的田掌柜，一直偷看對面。
明明年前對面還是劉家的鋪子，怎么過個年，就變了，還在短短時間內開了業。
據他打聽，對面的東家是鄉野來的，沒什么背景，花了家里所有積蓄買了鋪子。
他還想使點手段，欺一欺對面的人，誰知道一開業，悅來樓的人送了賀禮。
這還只是剛開始，后面一輛馬車接一輛馬車，來祝賀的人絡繹不絕。
田掌柜打聽了一下，才知道對面的東家是個秀才，至于這個秀才為什么會認識那么多有權有勢的人，他一無所知。
不過看這架勢，對面的人是他得罪不起的，幸好沒有貿然行動，不然得罪了，以后還不知道怎么辦。
“爹，人我都找好了，要現在去鬧嗎？”
就在這時，田掌柜的兒子跑了進來，氣勢洶洶的，隨時要跟人打架的模樣。
田掌柜一拍腦袋，咋把這事給忘了。
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