“六爺,您找我?”
葉六指了指桌面:“嘗嘗。”
管安垂眼,瞧見桌上放了一個碗,里面是微微發白的湯水,湯水里沉浮著幾顆白胖可愛的丸子。
他自認也吃過不少美食,這一眼望去,竟看不出丸子是何物制成。
“這是什么?”
葉六道:“你先嘗嘗。”
管安便不再問了,在桌前坐下,舀起一個丸子,湊近看了看,再聞一聞,竟然什么味兒都聞不出來。
葉六笑瞇瞇看著他的動作,半點都不心急。
等到管安一口咬上去,入口軟糯細膩,等到那一層皮兒被咬開,一股子濃郁的芝麻香甜瞬間盈滿了唇齒間。
他的眼睛瞬間亮了,忍不住連連點了幾下頭。
葉六這才笑著問道:“如何?”
管安將這一粒白玉丸吃完,忍不住又喝了一勺湯水,發現那就只是普普通通的湯水。
然而,正是這沒滋沒味兒的湯水,竟然意外的搭配白玉丸,剛好解了那一絲絲的甜膩。
“這丸子著實美味!便是我這等不好甜食的人都忍不住想吃,莫說是旁人了。”
葉六笑道:“此物名為白玉丸,是剛剛謝家送來的,打算放在食鋪里出售,你以為如何?”
管安如實道:“我覺得,將它與餛飩放在同一間鋪子里出售,實在是委屈了它。”
“我也正有此意。”葉六道:“先前談的那幾家,若是不愿意,那便罷了。你先專心將鋪子規劃好,務必要配得上這白玉丸才行。”
管安道:“是。”
葉六又道:“我要離開幾日,鋪子里的事就交給你了。”
“您要去哪兒?不用我跟著嗎?”
“不用,我不走遠,就去謝家。”
葉六笑得很是得意:“他們肯定不止這白玉丸一樣好東西,我自個兒過去,也省得他們來來回回地跑。”
管安:“……”
這真的合適嗎?
似乎看出他心中所想,葉六道:“謝先生前陣子出了遠門,謝家如今就他們夫妻倆,我去叨擾幾日應當不礙事。”
齊樂樂也是萬萬沒想到,只是三十來個湯圓,竟然把葉六給勾過來了。
謝子安笑道:“葉掌柜也是性情中人。”
齊樂樂默默望天,能把吃貨說得如此清奇,也就是吃貨本貨了。
葉六并非空手而來,他還帶了不少東西,都是各種各樣的食材,可以說是非常自覺的蹭飯人了。
看看時辰,差不多該準備晚飯了,齊樂樂將上午浸泡的各種米端了出來。
將秈米和黃豆撈出來,均勻的混合到一起,交給謝子安:“將這些拿去,加點水磨成糊糊。”
葉六沒進廚房,但閑著無事,便跟在宋鳴山身旁,看著他清洗石磨。
等到謝子安端了一盆子秈米和黃豆過來,葉六猜到怕是要磨碎,忙道:“這個我會啊!我來吧。”
謝子安笑道:“葉掌柜是客,哪有讓客人動手的道理?”
宋鳴山也道:“我力氣大,還是我來吧。”
那頭,齊樂樂把糯米放到蒸屜里蒸上,到底不太放心,出來看了一眼。
就見那三人湊在一處,宋鳴山推著磨,謝子安往里頭添米加水,葉六則在一旁嘀嘀咕咕地指點。
粗略看了眼磨出來的糊糊,倒是不錯,跟齊樂樂想要的差不多,她便放心地回了廚房。
將宋鳴山帶回來的鹵豬舌和鹵牛肉切成丁備用,另外又取了些新鮮的瘦肉肥肉、鮮筍、香菇和豆腐干之類的,也都切成細丁。
然后熱鍋熱油,將鹵豬舌和鹵牛肉之外的備菜都并到一起翻炒,加了些醬油和肉醬,少許鹽。
快起鍋時,將鹵豬舌和鹵牛肉的肉丁添進去,翻炒均勻后起鍋待用。
等到謝子安他們將秈米和黃豆磨好,取來米糊糊,便準備開始做豆皮了。
將油在鍋里轉勻,中火加熱,然后將米糊糊鋪在鍋里,不停地轉動鍋,讓米糊糊在鍋里形成一層均勻的面皮,抽點柴火,改小火。
將雞蛋糊糊倒進去,均勻的糊在面皮上,整個過程里,要保證鍋不停的轉動,保證面皮兒的受熱均勻。
然后將整張面皮翻過來,將蛋液的那面朝底,將蒸好的糯米飯往上鋪一層,壓嚴實些,撒少許鹽,然后將準備好的餡兒均勻的鋪上一層。
最后,也是相對難一點的步驟,要將整個面皮加糯米和餡兒都個翻面,讓金黃色的蛋皮面在上面,餡料在下面。
謝子安眼睛微微一亮,眼前的面皮,已經隱約有了齊樂樂先前說得幾分影子。
院子里,葉六鼻尖動了動,聞到廚房里漸漸飄出來的香氣兒,忍不住道:“光是聞著這香氣,就知味道差不了。”
身旁,宋鳴山贊同地點點頭。
少夫人出手,就沒有不好吃的!
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