許恒記得當年自己跟隨孫先生去黃秀才家做客，第一次喝了這生茶，加上吃了一些相克的食物，也被這茶害慘了。
若一些達官顯貴有這個經歷，肯定也會對云州之茶敬而遠之。
這茶的銷量小，云州本地對于擴大茶的需求，繼續野茶樹為主，沒有專門的開辟茶園。
許恒為了這事特地把云城內規模比較大的茶商都聚集起來，茶商一開始聽到許恒召集大家，還以為許恒打算給他們加稅。
現在誰都知道許知府今年種種措施，這銀子是拿水潑的速度往下花，云城內還算賺錢的產業也就是茶了，許恒打算給他們加稅也能猜到。
他們來府衙之前都相互通過氣，但是一聽許恒打算加稅，大家一塊跟許恒哭窮。
誰知等見到許恒，許恒卻跟他們說，官府打算主導一些農戶擴大開辟茶園，對于這個事讓他們很是吃驚，有人腦子反應快的回過神，勸阻起來。
“大人，這茶生意利潤雖然可以，但是云州的茶因為比較特殊，這銷量一直不高，若貿然增加茶的產量，恐怕云州茶的價格就會低很多。”
誰不喜歡產的多了，也能賣的多，問題是云州茶中原人不愛喝啊，多出來的茶賣給誰啊。
“你說的這個問題，本官也有了解，若本官有一良策可以改善云州茶的烈性，直接轉變云州茶的茶性，讓這茶不僅不傷害腸胃，反而有養胃，護胃的功效，你說這云州茶是否會更受歡迎。”
下面本來滿臉不贊同的茶商都很驚奇，這茶還能轉變茶性，若是這樣，這云州茶絕對會暢銷很多，擴大再大的茶園也不愁賣。
“這……大人真有良策，不知是何方法，若大人愿意教授我等，我們愿意為大人鞍前馬后。”
“本官今天叫你們來，自然也是為了推廣，只是我傳授此方法并不是單單為你們，而是為了整個云州的茶農。
我這即將牽頭建立茶園，我希望你等也能多輔助本官，同時能幫助百姓也種植采摘茶樹，能讓茶利惠及更多人。”
其他人一聽，表示這個沒問題，就是傳授種茶的技術嘛，若是云州茶暢銷，他們這茶商也會獲益。
許恒就把自己知道渥堆發酵技術告訴了他們，剩下的就是讓茶商自己回去實驗制作，畢竟這個原理知道，但是具體操作還需要實踐來獲取。
許恒這個知府每天事情特別多，哪有功夫去搞茶葉發酵的測試，許恒告訴了大概制作辦法，又說了茶葉發酵好的特征，就讓他們自己去嘗試，若誰先制作出來，官府會大大有賞。
打道回府的茶商等離開府衙后，回去的路上開始討論剛才許恒說的事：
“這知府大人說的可行不可行啊，我還從沒聽過茶葉能發酵的，這米酒發酵我知道，茶葉還是頭一次聽說。”
“反正行不行，回去嘗試一番不就知道了，但是聽許大人說的頭頭是道，我覺得可行性不小，別看許大人年歲不大，這學識可是不低啊，博聞廣識，整個云州無人能出其右。
咱們云城能有許大人，也算是咱們的福氣。”
其他人聽了也點頭贊同，主要是許恒種種奇思妙招的決策下來，反而都被他實行下來，比如這人人都避諱的流民，許恒反而大力招攬。
流民的安置他搞了一個債券制度，雖然人都有疑慮，倒是秋季玉米的種植豐收給了許多人信任，都能相信五年后，云城有能力償還這些錢，現在已經有人隱隱后悔當初購買的債券少了。
這些茶商回去后，紛紛開始按照許恒說的方法開始實驗起來，只是萬事開頭難，尤其發酵有許多注意事項，比如地面的要求，最好有吸水保溫的作用，后世有水泥這個大殺器，這個時代可沒有，只能用純天然的材料。
好在許恒還是知道一些這個渥堆發酵的知識，這還有賴于當年公司組織旅游，那是要多便宜就有多便宜的購物團。
為了讓大家買茶葉，把這渥堆發酵說的神乎其神，主要體現的這個難度，本來水泥地是常用的，非提啥水冬瓜木地板，許恒就記住這個。
但是哪怕說了這個，這養地的要求也是得他們自己嘗試，許多人嘗試了幾次都失敗了，還弄壞了一些茶葉，紛紛想著這什么渥堆發酵的技術，是許大人異想天開的，慢慢的就有人想著放棄了。
誰知臨近過年，有一個茶商那里傳來好消息，他這茶葉發酵成功了，因為許恒說過這個技術是共享的，但是第一個嘗試成功的會有重賞，這人也沒藏私。
把其他茶商請了過來，舉辦了一個品茶大會，茶商們看著那顏色深褐的茶葉詫異不已，尤其這茶葉沖泡出來，色澤褐紅，滋味純正，帶有獨特的一股陳香。
有的人害怕茶性，只是淺嘗了一下，發現自己沒什么反應，又猛灌了一杯茶，想看看這茶是不是真的茶性轉變。
往常喝一杯茶就要去茅房的人，喝了兩三杯下去竟然真的沒反應，大家才相信這個方法真的有用。
紛紛來討好這個茶商，希望他指點這渥堆發酵的迷津，雖然許恒說過這個原理，總有人悟性差一籌，這有現成的例子不巴結怎么成呢。
“對了，你這茶既然發酵好了，為什么沒請許大人前來，畢竟是這渥堆發酵是許大人提議的。”
有茶商好心的提醒他，該怎么做人做事，這該感謝誰也得明白。
“我怎么會不請許大人呢，只是許大人整天都在為云池那里忙活，我這自然不敢打掃，只能派人送了一些熟茶過去讓許大人品嘗。
許大人喝了我的茶，說我這茶制作的不錯，勉勵我好好加油，明年春茶后，官府就會辦一個公開的品茶大會，隆重推薦我們的熟茶。”
他這么一說，都放下心來，許恒能出面推廣熟茶，那這茶葉絕對銷量會直線上升，許多人也不在這里多待著了，既然已經知道這個方法可行，也知道了自己失敗的原因，都想著趕緊回去嘗試一番，生怕技術沒學到，明年茶葉銷售落后他人。
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