無錯小說網 > 諸天影視從以家人之名開始 > 第135章 做飯小能手
  荼蘼:“小姐,你告訴我們怎么做,我們來做吧!這天氣這么熱,廚房就更像個大蒸籠一樣了,還是我們來做吧!”

  彼岸也應和著:“是呀,小姐。還是交給我們吧~”

  洛蕓玖:“我就做這一次,這次你們看著些,下次就算求我做,我都不會動手了~之后要是來廚娘,估計還得靠你們教給她們怎么做呢!再說了,你們不想吃小姐我親自下廚做的美食嗎?這可是可遇而不可求的事情哦~”

  荼蘼、彼岸:“小姐,我們會好好學習的,小姐真是世界上最心善的主子!”

  洛蕓玖讓彼岸去側面房間取一個火爐子來,架上火,準備到時候小火慢燉紅燒肉,這紅燒肉還是多燉點時間,到時候肥而不膩、入口即化才最好吃。

  荼蘼燜大米飯。這用土灶做菜洛蕓玖完全沒問題,炒菜這項基本功拿捏的死死地!可是用土灶燜大米飯,洛蕓玖還是不太會的,萬一水放多了,就不好吃了~

  這可要穩妥一些~

  洛蕓玖讓倆人幫忙后,也開始行動。

  只見洛蕓玖拿出一塊大約3斤重的五花肉,切成2厘米左的大小的方塊,然后把姜蒜片,蔥切蔥花。鍋中放入涼水,五花肉涼水下鍋,大火燒開,撈出浮沫,瀝干水備用。鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,倒入細砂糖。煸炒糖色煸炒到微黃色即可。砂糖徹底融開,炒到稍微上色后,放入五花肉塊大火煸炒,肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。

  把肉炒勻后,往鍋中注入開水,水和肉塊持平即可。放入料酒、老抽、生抽、姜蒜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、干辣椒、適量冰糖大火燉煮。大火煮開后,倒入架在火爐上的小鍋里燜煮50分鐘,然后放入雞精,最后就等出鍋時盛出撒上蔥花即可。

  時間最長的一道菜解決掉后,別的根本不急,尤其是爆炒甘藍。幸虧除了火爐外還有兩個大鍋,要不然還真是忙不過來。

  洛蕓玖決定先做那些耗時間的。第二個菜決定做四喜丸子。幸虧之前在山上從空間往外拿東西時,拿了手動絞肉機,要不然這靠自己哐哐剁餡可真是得累壞,畢竟這么多人呢!好大的工程。

  “彼岸,這肉餡你已經攪碎了,你過來看我弄。往肉餡里放鹽、白胡椒粉、姜粉拌勻。加入生抽、蠔油、香油混合,加入少量的清水順一個方向攪拌上勁。放入一枚雞蛋和蔥花順著一個方向攪打。然后適量肉餡揉成團,在兩手之間來回適當摔打,一來為了整形,而來可以讓肉餡更加緊致。然后就是炸了。鍋中倒入足量的玉米油,炸丸子的油溫建議稍微高一些比較好。

  丸子炸制微黃變色說明丸子已經炸好了。炸好的丸子用漏勺撈出瀝干即可盛出。然后就是需要讓它入味了。煮鍋中倒入少許底油,放入姜片。丸子碼放在鍋中,調入生抽。然后加入水,放入適量冰糖。見鍋內湯汁翻滾,轉小火燜煮約30分鐘。然后我們一會兒再燒些水,滴入兩滴油,焯一下油菜。油菜焯水即可撈出,控干碼入碗底,把燜煮好的丸子碼上,澆上湯汁后,四喜丸子就可以出鍋了。”

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