川川和佳佳的手里面拿著好幾枚鵪鶉蛋。
陸山河養殖的鵪鶉雞。
除了在稻田里面掏一些鵪鶉蛋自己孵化以外，還有一些則是設置陷阱，捕捉在野外生存的鵪鶉雞。
如此一來，陸山河現在已經孵化出來的鵪鶉雞，再加上補助的鵪鶉雞已經有數百只。
自己孵化的鵪鶉雞，還得一個月之后才能夠下蛋。
但是那一些在秧田里面捕捉的野雞，已經陸陸續續開始下蛋了。
只是陸山河還沒有來得去管，所以有很多蛋都沒有拿出來。
不過也沒關系。
陸山河現在要做的就是擴大鵪鶉雞的種群。
200只雞是肯定不夠賣的，連賣蛋也不夠。
不過既然雞已經開始下蛋了，那么就可以嘗一嘗鵪鶉蛋的味道。
以前農村食物匱乏的時候也有人去掏鵪鶉雞的雞窩把蛋拿出來煮著吃。
但是鵪鶉機十分的機警，再加上去掏雞窩費時費力，80年代之后除了小孩子以外，大人已經很少干這種事情了。
有的這個時間還不如去地里面多干一些活，讓蔬菜瓜果的長勢更好一點。
鵪鶉蛋雞和田里面的其他秧雞一樣。
自始至終都沒有成為人們食譜中的一員。
陸山河要想賺錢，要賺更多的錢，要在80年代末90年代初的這個風口浪尖，抓住機遇淘到第一桶金，為進入新時代做準備。
那么賺錢的方式就要動一動腦子。
任何時代一樣，你做別人不能做的事情，你才能夠賺錢。
你只有不斷的創新，才能夠去賺錢。
比如說到田里面去捉黃鱔。
幾個月前陸山河可以依靠捉黃鱔賺錢。
但是后來陸山河在江城縣推廣了黃鱔的一些吃法，讓黃鱔的土腥味沒有那么重，就有很多人在田里面去捉黃鱔了。
這樣就導致了江城縣的菜市場只要是賣水產的，基本上都附帶著在賣黃鱔，也導致了陸山河黃鱔的銷量大跌。
因為做黃鱔沒有任何的技術含量，陸山河能夠做，別人也能夠做。
但是養殖鵪鶉雞則完全不一樣。
別小看養雞是一件很簡單的事情，給雞吃東西就行了。
實際上只要你的雞養殖到了一定的規模，它的成長，生病，孵化等等，這一系列都是問題。
沒有好的飼料，沒有和雞配備的相關的疫苗或者是藥物，一個是鵪鶉雞根本就沒有辦法大規模的養殖，另一個就算是你養殖成功了，沒有好的飼料，它的生長速度也非常的慢，投入和收入完全不成正比。
這就是養殖鵪鶉雞的準入門檻，也就是陸山河的創新。
別人不能做的事情，陸山河能做那么陸山河，相信自己一定能夠賺錢。
陸山河結合了上一次的記憶，已經開發出了適合鵪鶉雞使用的飼料，只是還有幾種氨基酸沒有找到，不過這無關緊要，現在的配比已經足以讓鵪鶉雞的生長速度要比野外生長的速度快得多。
野外的鵪鶉雞可能要三個月之后才能夠下蛋，但是陸山河這邊人工養殖的鵪鶉雞可能只要兩個月左右就能夠下蛋。
此外陸山河用飼料養殖的鵪鶉，雞的個頭也要比野外的大了差不多一倍。
現在養殖已經有一定的規模了，陸山河準備過幾天去縣城里面看看鵪鶉雞和鵪鶉蛋到底好不好賣。
畢竟說一千遍道一遍萬遍，還不如自己嘗試一遍。
陸山河摸了摸川川的頭，將兩個小孩子收集來的10來個鵪鶉蛋放在了桌子上。
“你們想不想吃鵪鶉蛋呀？”陸山河笑著問道。
“想！”川川和佳佳開心極了，異口同聲的回答道。
其實小孩子根本就不知道鵪鶉蛋到底是什么味道，好吃還是不好吃。
這個年代本來就是食物匱乏。
小孩子只要聽到說“吃”這一個字，就會激動的流口水。
哪兒像二三十年之后的那一批小孩子，這個不吃那個不吃，各種挑食。
“今天舅舅就給你們露一手，就在院子里面乖乖的玩哈。”
野外自然生長的鵪鶉，雞的重量大概在70克到100克左右，也就是不到二兩。
但是通過吃陸山河開發的飼料生長的鵪鶉雞，體重能夠達到125克到150克，二兩多接近三兩重。
陸山河又去何文斌旁邊養雞的房間，捉了三只公雞出來。
把公雞殺掉放血之后用開水拔毛再開膛破肚。
陸山河現在的目的是讓鵪鶉雞的種群不斷的擴大。
所以需要大量的母雞，但是一定要控制公雞的數量。
鵪鶉雞公雞的數量多了之后，相互之間會打架。
打架不僅會導致母雞受到驚嚇，產蛋率降低，還會導致母雞受傷。
所以公雞并不是越多越好。
那么多出來的公雞，只有兩條路可以走。
要么就是進自己的肚子，要么就是進別人的肚子。
何慧正在新房子的廚房里面忙碌著。
辣椒弄好之后，她把陸山河從公社買回來的二刀豬肉切成片狀，準備搞一個辣椒炒肉晚上給陸林山下酒。
除了肉外，這段時間農村里面最美味的還有兩種菜——一種是辣椒炒絲瓜花，另外一種就是熗炒南瓜藤。
隨著天氣逐漸的變涼，開了花的絲瓜，即便是掛果也長不大了。
與其讓這一些絲瓜掛果浪費營養，還不如在絲瓜藤割掉之前，把所有的絲瓜花給摘下，這可是鄉野的一道美味，在城市里面可吃不到。
何慧用了辣椒炒肉之后，又把南瓜藤以及絲瓜花清洗干凈，分別清炒和用辣椒熗炒。
“你這段時間這么辛苦在外面歇著，陪孩子們玩就好，不要進廚房。”
日子一天一天的好起來，何慧還是非常心疼自己的兒子。
“媽，等你忙完了就把廚房讓給我，我給孩子們做一點好吃的。”
陸山河顛了顛手中已經洗干凈打理干凈的鵪鶉雞。
何慧看著剖出來的鵪鶉雞，忍不住笑了。
“你把你大舅隔壁的房用來養雞，我還以為你用來養土雞呢。”
“養土雞，趕集的時候，還可以拿到集市上去換一些菜或者是肉，再不濟也可以給你爹換半斤燒酒。”
“你倒好，那么大一個房間不住人不養土雞，你用來養什么秧雞子？”
農村里統一把鵪鶉雞一類在秧田里面生活的各種雞都叫做秧雞。
“這個雞剖出來有沒有二兩肉呀？老大一股土腥味一點都不好吃。”
當年60年代過生活觀的時候，農村里面實在是沒有食物，何慧也和家人們到地里面去捉秧雞來吃。
不過那是沒有辦法的事情，而且秧雞長年累月的生活在秧田里面，身上的那股土腥味和草腥味，根本讓人無法下口。
再加上秧雞本來就沒有多少肉，所以只要生活條件一好，這一種鄉野的野雞就沒有人再過問了。
陸山河說道：“哎呀媽，你就把處方交給我吧，你放心，我搞出來的東西絕對好吃。”
何慧捂著嘴笑著說道：“行啊，那這邊就交給你了，你再怎么說也是江城縣國營飯店主廚的師父。”
何慧知道兒子的廚藝是一絕。
她做飯只管大家能夠吃飽就行了，兒子做飯不僅要吃飽，而且還要吃好。
何慧把手里的事情忙完之后，就將菜端到了桌上，把廚房交給了陸山河。
陸山河準備將手里面的10多枚鵪鶉蛋做成茶葉蛋。
家里面的香料本來就比較齊備。
夏日里面干活，陸山河也會喝幾口茶，讓自己舒服一點，所以茶葉也是有的。
這些茶葉雖然都是在縣城的供銷社買的，不算是特別好的茶葉，但這個年代的茶葉比起后世的茶葉有兩個優點，一個是茶山味比較濃，還有一個就是沒有農藥。
將茶葉和香料放到鍋里面，倒了水之后，陸山河在在水里面放了一些鹽和少許的紅糖。
等水煮開以后，再把鵪鶉蛋放進去。
鵪鶉蛋的個頭要比雞蛋的小了不少，所以時間不宜煮長，長了反倒是比較老不好吃。
等鵪鶉蛋里面的蛋液凝固之后，陸山河用勺子輕輕地將茶葉蛋敲破，開了一點口子再繼續煮幾分鐘，讓湯汁的味道能夠很好地融入到茶葉蛋之中。
三只公雞因為是用飼料養的，所以肉還是比較多。
陸山河準備讓小孩子們開開眼界。
所以不會用農村的傳統做法燒或者是炒。
而是準備做可樂鵪鶉雞。
可樂肯定是沒有的，陸山河也沒有那個閑心到江城縣國營飯店去拿，但是可樂的口味則可以用現有的材料進行替代。
先把鵪鶉蛋雞用生姜大蒜以及老爹的紅薯酒焯水除去草腥味。
再放在鍋里面用水煮，當然水里面要放一些鹽，這樣雞肉才能夠入味。
等煮的差不多陸山河才開始炒料。
除了姜蔥蒜以及香料等常規的材料以外，最主要的就是要用紅糖和一點點醋來調制可樂的味道。
農村做飯可舍不得用重料，但是陸山河有錢他舍得。
一點點香料和紅糖以及醋，才能夠將鵪鶉雞自身的風味發揮到極致，那樣味道才好吃。
等料炒好之后，才將三只鵪鶉雞整個的沒入到鍋中。
然后將柴火的火壓小一些，讓料汁慢慢的溫燉鵪鶉雞。
10來分鐘之后。
陸山河用筷子輕輕地戳著鵪鶉雞的后背，肉質已經變得松軟，那就證明鵪鶉雞已經做好了。
這算是改良版本的“可樂雞翅”。
準確的說應該叫做紅糖米醋鵪鶉雞。
天色逐漸的暗了下來，孩子們已經等不及了，都坐在餐桌上等待著開晚飯。
陸美棋老遠的就聞到了一股自己從來都沒有聞到過的香味，口水都差一點滴落在衣領上。
“哥！今天你又做的是什么菜呀？”
陸美棋激動極了。
陸山河將鵪鶉雞放在盤子里面端了過來。
孩子們看到了里面美味的食物，激動的叫了起來。
“趕緊吃飯。”
陸林山看著一家人，其樂融融，早秋的風吹過，沒有絲毫過去那種豬圈里的惡臭味。
這種感覺真是舒服呀。
陸林山悶了一口紅薯酒。
陸山河給他買了好幾件江城大曲他還舍不得喝，還是說紅薯酒有味道。
“都快吃菜吃飯！”
陸山河可不客氣了，先是夾了兩筷子辣椒熗炒絲瓜花以及清炒南瓜藤。
那一種源自于大自然的清香味，讓他的唾液分泌增加，不斷的刨著米飯，可舒服了。
緊接著又夾了一塊鵪鶉蛋放到嘴里。
鵪鶉蛋外面q彈，咬破之后里面的蛋粉很入味。
看著陸山河吃的津津有味，陸美棋和兩個小孩子不斷的流口水。
“不光是要吃蛋，還得啃雞腿。”
有了陸山河的命令，三個小孩子再也坐不住了。
一個人拿了一只鵪鶉雞。
陸美棋還是猶豫了，一會兒把雞腿掰了下來，先是遞給陸林山和何慧兩個人，不要之后又遞給陸山河。
陸山河哈哈大笑說道：“咱們的鵪鶉雞以后越來越多，你先吃。”
小孩子把鵪鶉雞放進嘴巴里。
整個眼神都變了，變得無比的明亮和驚訝。
好像是打開了新的味蕾世界。
特別是川川，一個勁的把鵪鶉雞往嘴巴里面塞。
生怕一點汁液掉下來，浪費了。
“好吃嗎？”陸山河問道。
“好吃！”
“好吃！！”
孩子們異口同聲的回答說道。
何慧也是舔了舔嘴唇說道：“哪有這么好吃？”
她舍不得和孩子們搶肉，但是眼巴巴的看著鵪鶉雞，也是想吃一口。
陸美棋是個懂事的姑娘，將鵪鶉雞胸口的肉掰扯下來遞給何慧。
何慧只是輕輕的咬了一口，就無比震驚的對陸山河說道：“山河，你這鵪鶉雞是怎么做的？怎么一點土腥味和草腥味都沒有，這個肉質好嫩呀，要比雞肉好吃。”
陸山河黑黑的笑了兩聲，“好吃就多吃兩口。”
他已經打定了主意。
等這兩天幫著何慧把田里的活干完之后，就把鵪鶉蛋想辦法推銷到江城縣的火鍋店。
鵪鶉蛋雞則可以賣到國營飯店。
國營飯店的那些領導不會吃？
不會吃沒關系，陸山河有的是辦法教他們怎么吃鵪鶉雞。
民間的菜系流動有兩種方式，一種是從高端到低端，一種是從低端到高端。
所謂的從高端的低端，就是那一些達官貴人們有權利的人喜愛一道菜，然后民眾們才效仿他們，這樣一道菜就能夠普及。
現在生活條件逐漸的好了起來，民眾們當然喜歡吃的更好更有味道，所以他們時常會去在乎江城縣的領導們吃什么？
只要陸山河能夠將鵪鶉雞的相關菜系推廣到江城縣國營食堂。
那么陸山河相信，用不了多久，整個江城縣的很多菜館都會出現鵪鶉雞。
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