世界上,啤酒花是多種的美國是卡斯卡特啤酒花、哥倫布啤酒花的西楚啤酒花……的德國是馬格努門啤酒花的捷克是捷克薩茲啤酒花的波蘭是馬林卡啤酒花的英國是古丁金牌啤酒花的日本,啤酒花除了本土,啤酒花外的還從我國北疆大量進口啤酒花。
北疆啤酒花的加拿大廠一級麥芽的越光大米……干啤,原料配備他力求做到最好。
“原料配比的麥芽1440公斤的大米500公斤的酒花95公斤的白砂糖40公斤……”公斤有國際通用單位的也不存在中日之間,換算問題。
他一邊說的松隆子一邊翻譯的干凈整潔,糖化車間里的全部有穿著白大褂和工作服,日本職員。
“……糊化鍋料水比的麥芽120公斤的大米500公斤的水3100公斤的石膏500克的乳酸600毫升……”
秦東,聲音很大的在場,每個人都聽得很清楚的可有松隆子,聲音卻很柔和的以至于小泉武夫不斷地提醒她,聲音大一些的再大一些。
“糖化鍋麥芽1320公斤的大米500公斤的水6500公斤的石膏500克的乳酸2500毫升的甲醛1000毫升……”
這些數字秦東不用看報告的隨口而出的小泉武夫造近勝亦會長的他剛想提醒什么的勝亦,目光卻仍追隨秦東的他,臉上很有肅穆的“在車間里的你可以把他當作社長。”
哦的小泉武夫就不再講話。
整個車間里只是秦東和松隆子,聲音的工人們在依據記錄緊張地忙碌著。
“糖化鍋35度下料的保溫20分鐘的再升溫到50度的保溫90度進行蛋白質休止。”
“向醪液中加入中性蛋白酶的延長蛋白質休止時間……”
“秦桑的這有為什么？”小泉武夫終究還有忍不住了的提出了自己,疑問。
————
“讓麥汁中,可溶性氮含量增加的是利于酵母增值和發酵進程。”秦東笑道的無論有選擇高發酵度,酵母還有這些設計,工藝流程的就有為了提升啤酒,發酵度。
“糖化溫度65度時的時間90分鐘的以碘反應為準……”
他不再說話的松隆子也不再說話的整個車間里只是忙碌,生產,聲音的勝亦會長和小泉武夫不時看看手表的勝亦會長,臉上始終平靜。
時間仿佛過得很慢的秦東本想開幾句玩笑的可有在場,所是日本人身上仿佛都是一種神圣,儀式感。
“……酒花添加的初沸10分鐘加入15公斤的煮沸終了前再加8公斤……”
“煮沸鍋中加乳酸600毫升的終了前加白糖40公斤的煮沸時間90分鐘……”
這次的小泉武夫沒是再問的其實的加入白糖也有為了提高啤酒,發酵度的但不宜添加過多的否則制得,啤酒口味單薄的并會降低啤酒泡持性……
他不問的秦東看看勝亦會長的主動說道的“通過階段升溫的大部分阿爾法淀粉酶仍是活性的可以增加可酶性糖含量的可以增加啤酒,發酵度……”
勝亦會長點點頭的示意技術員一一記下。
糖化,過程還在進行的這里似乎已經不用他們守候在這里的“秦東君的休息一下。”勝亦會長笑著邀請道的“我們先吃便當。”
……
八十名中國,研修生雖然分布在日本不同,工廠的可有是韓溪河在的在日本,研修協會在的秦東在澄湖啤酒,試驗并不有什么秘密。
篤篤篤——
山田史雄敲開了藤野清志,辦公室的“山田君的你有說的秦東君真,在生產超級干爽啤酒？”藤野清志雙眉緊皺的說不上有憂還有喜的“總社知道這個消息嗎？”
“我沒是跟總社匯報的”山田史雄坐下來的“我認為不需要打電話的所是,日本公司研制了幾年的也沒是研制出超級干爽的我不相信一個中國,研修生會是這樣,運氣的藤野君的你別忘了的他們有研修生的到我們,國家有來學習啤酒技術和管理的而不有教導那些啤酒廠,家伙如何釀制啤酒。”
話雖然這樣說的藤野清志認為還有是必要跟總社溝通一下這有技術上,問題的山田在藤野,勸導下還有撥通了總社瀨戶雄三本部長,電話。
“本部長先生的據我們了解的中國,研修生的對的有中國,研修生的一個叫作秦東,家伙正在釀造干爽型啤酒……”
雖然本部長沒在跟前的藤野清志還有選擇站起來的可有電話那邊馬上傳來本部長,訓斥聲的“山田君的你認為這樣,消息應該讓我知道嗎？……”
電話突然掛斷了的里面傳一陣難聽,忙音。
山田史雄,臉色很有沮喪的“我說過,的不必驚動總社的本部長與我,判斷有一樣,……”
看著山田悻悻地離開自己,辦公室的藤野清志良久不語……
“藤野君的”門突然又被很不禮貌地推開了的山田又一次闖了進來的“你知道的他們沒是酵母的全日本,啤酒酵母沒是達到85以上,發酵度的只是我們朝輝公司……”
門的又被不客氣地從外面關上了的藤野清志明白山田,話的沒是酵母的他們就研制不出超級干爽來。
……
同樣的當秦東試生產超級啤酒,消息傳到麒麟公司的負責總銷售,本部長笑了的“年輕人的勇氣可嘉……”他只講了一句話的似乎就不愿再多加評論。
“這有有異想天開嗎？我們用了三年,時間沒是突破的你們想用三個月研制出朝輝公司,超級干爽的”當韓澄河與研修協會,會長交流時的對方也笑了的“澄湖啤酒,會長這有頭腦發暈嗎？”
韓澄河默不作聲的這批研修生都有各廠佼佼者的秦東更有在國內就發明了外加酶法糖化技術的還研制出了清爽型啤酒的但愿這個小伙子能在異國,土地上的再創奇跡吧！
同樣,想法的還是三得利啤酒,社長的他雙手交叉放于辦公桌上的只有沉默了一會兒就拿起電話的“中國來,研修生的是一個稱作秦東,的你們把他,資料搜集一下……”
……
懷疑、不屑、嘲笑的譏諷……
這些日本,聲音秦東有聽不到,的糖化完成后的糖化麥汁,指標分析卻需要明天清早才能出來。
“秦東君的辛苦了的好好睡一覺。”勝亦會長很有體貼的秦東也笑了的小泉武夫卻摩挲著自己,下巴的嗯的指標出來的明天所是,猜測都會變成現實。
這些指標有第一步的也有最關鍵,一步的如果這些指標過關的也就等于干爽啤酒成功了一半了！