而在他們和豆腐腦的過程中，豆腐還在不斷地凝固。
最終，所有的豆漿都凝固的差不多了，豆腐和水在盆中涇渭分明。
林一凡也沒用什么豆腐模子，直接將豆腐用棉布包著，再在上面壓一塊石頭，便算是完成了做豆腐的最后一步。
等水瀝干，豆腐壓得足夠緊實的時候，老豆腐便算是做成了。
“這么一看，做豆腐還是挺簡單的嘛，待會兒我自己就能重新做一遍出來。”
曾清婉仔細看完了林一凡做豆腐的所有步驟，滿懷信心地說道。
“嗯，待會兒我們一起來，肯定能成功的。”吳梓萱也同樣有信心。
“你們就知道磨豆腐，我就不一樣了，已經想好了豆腐做好之后，我要怎么弄這豆腐。”
劉大寶擺出一副俾睨天下的架勢，傲嬌地說道。
“就你，還會弄豆腐？”林巧兒聞言，覺得自己好像聽到了一個笑話。
以劉大寶的本事，吃豆腐還差不多，弄豆腐還是算了吧。
“林巧兒你不能看不起人啊，我真的要弄豆腐，把豆腐弄成凍豆腐，很好吃的。”
劉大寶聞言，頓時急了，把自己要弄的東西說了出來。
“凍豆腐？還有這種弄法嗎？”林巧兒聽著這種聞所未聞的吃食，覺得很稀罕。
“當然有啊，這是北方的做法，我是去那邊旅游的時候吃過一次才知道的。”劉大寶肯定地點了點頭。
將水豆腐冷凍就成了凍豆腐，凍豆腐是北方常見的食物，一般由北豆腐制成的較多。
雖然是水豆腐制成，但是口感卻與水豆腐相去甚遠。
冷凍而成的凍豆腐，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。
凍豆腐的空隙呈蜂窩狀，用凍豆腐涮火鍋、燉菜、煮湯可以充分吸收湯汁，入味鮮美。
“那是可以嘗試一下，還沒吃過這種做法的豆腐呢。”林巧兒聞言，頓時便來了興致。
“你放心吧，味道肯定不會讓你失望的。”劉大寶見林巧兒感興趣，樂呵呵地說道。
“劉大寶你也就會把豆腐放冰箱，怎么不來個難度高一點的，做成干豆腐也行啊。”
趙希受不了劉大寶這神氣樣，出聲道。
“干豆腐……我只是吃過，還真不知道是怎么做出來的。”劉大寶聞言，也不敢逞能，悻悻地說道。
其他人其實也不知道，不約而同地看向了林一凡。
“干豆腐也叫千張，是用特質工具將水豆腐層層壓制而形成一種薄的豆腐干片。”
“可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐，與水豆腐的區別在于含水量很低。”
“干豆腐呈米黃色，韌性很好，可涼拌，可清炒，可煮食。”
林一凡看著眾人的反應，有些無奈地把干豆腐的做法說了出來。
其實他挺喜歡吃千張的，尤其喜歡的一道菜是肉絲炒千張，豆子的香氣混合肉味，味道絕了，很下飯。
除此之外，干豆腐還可以制作成素雞。
以干豆腐作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，外表過油或者用雞湯熏制而成。
素雞外表紅潤，軟中帶韌，口感與雞肉類似，以素仿葷，風味獨特。
素雞可以直接吃，也可以煎炒烹炸。
“這么一說的話，用黃豆做成的食材還真不少呢。”吳梓萱聞言，才恍然覺得豆制品是很豐富的。
“那當然了，我這邊就有句俗語，說黃豆是孫猴子，會七十二變。”林巧兒嬉笑著說道。
“來來來，考驗大家閱歷的時候到了，都說說你們知道的用黃豆做出來的東西吧。”
“一個一個來，輸的那一個，就負責把剩下的稻谷全都磨好。”
趙希覺得這個話題很有意思，起哄道。
“這還不簡單嘛，我先來一個，豆泡。”顏思茜搶先回答道。
豆腐泡，也叫油豆腐。
制作時是將含水量介于水豆腐和干豆腐之間的豆腐坯下鍋油炸。
油溫要掌握在120度左右，豆腐坯膨脹變形鼓起，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出。
再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻之后才最終成型。
豆腐泡作為食材適合各種烹飪方法，不過作為油炸豆制品，脂肪含量較多，不適合多吃。
“我也來一個，豆腐干。”林巧兒立馬舉手發言。
豆腐干也叫豆干、干子，制作方法與水豆腐類似。
形成豆腐腦時把豆腐腦撈出，放入紗布包內，用特制壓板壓成小塊并將水分壓出。
然后將鹽、姜、桂皮、醬油、香蔥、味精等加入水中，將豆干放入水中，煮熟即可。
做好的豆干顏色暗紅，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
豆腐干可以直接食用，也可以作為食材進行烹飪，是很好的佐酒小菜。
兩人說完之后，便看向了其他人，等著他們的答案。
“婉兒，你該不會想不到吧？”顏思茜見曾清婉一直在苦思冥想，很是不厚道地笑了起來。
“嗯……千頁豆腐，千葉豆腐算不算？”曾清婉被逼急了，終于想到了一種。
“這也算吧。”林一凡點了點頭。
千頁豆腐是近些年很受歡迎的素食食品之一。
千葉豆腐用大豆粉及淀粉為主要原料制成的，看起來像豆腐，吃起來口感q彈爽脆。
雖然稱為豆腐，但是跟島國豆腐似的，它跟豆腐也有一些差距，只能算是近親。
千頁豆腐去掉了黃豆中的脂肪、碳水化合物，大豆磷脂等生物活性成分也損失了。
剩下的成分主要是蛋白質，因此營養價值不如真正的豆腐。
“梓萱姐姐，輪到你了，你也說說唄。”見曾清婉僥幸過關，林巧兒將矛頭對準了吳梓萱。
“丫頭，你這可難不住我，我直接說兩個，油豆皮和腐竹！”
吳梓萱沒有被嚇到，還來了個反殺，直接說了兩種豆制品。
“你這有點耍賴啊，把油豆皮曬干了，不就是腐竹了。”林一凡忍不住笑道。
吳梓萱的說法，確實挺雞賊的。
要是這么算的話，一下子能說出好幾種來。
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